5-Methylfurfural (5-Methyl-2-furaldehyde) has been identified as one of the volatile flavor compounds in tamarind, Dutch Coffee, barrel-aged wines and deep fat-fried soybeans.
Molekulargewicht:
110.11
CAS Nummer:
[620-02-0]
Formel:
C6H6O2
Target-Kategorie:
Others
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